自己做的腐乳猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：一只

辅料

姜 ：3片
大料 ：2粒
南乳 ：三块
葱 ：3段
料酒 ：1匙
冰糖 ：4~5粒
干辣椒 ：5个

具体步骤

1.猪蹄切块冷水浸泡，洗出血水（我这个店主只给对切了，事后自己切很费劲）

2.南乳放在小碗里碾碎加少量腐乳汤备用

3.锅内烧开水，加料酒，放入猪蹄，多煮一会，飞出血沫

4.猪蹄捞出洗去脏东西（自己后切的块）

5.锅内放少量的油煸出猪蹄的油

6.放入葱姜辣椒大料煸出香味

7.放南乳，煸炒两下，加水没过猪蹄

8.将猪蹄和汤一起放入高压锅内压30分钟

9.压好的猪蹄倒入炒锅内收汤

10.盛盘，完成

烹饪技巧

1.猪蹄的血水要洗净2.一只猪蹄，三块腐乳就够了，不用放盐了3.最后的汤汁非常香，富含胶质，拌饭吃特别香