常熟叫花鸡的做法 常熟叫花鸡怎么做

“常熟叫化鸡，产于中国江苏常熟。属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。中秋佳节，当然应该做点不一样的美食犒劳自己！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

常熟叫花鸡的做法步骤

• 1、三黄鸡一只，清洗干净。

• 2、准备腌制调料：白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。

• 3、将三黄鸡去爪和屁股，置入腌料中，将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。

• 4、准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。

• 5、炒熟，装入三黄鸡的肚子内。

• 6、用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈，以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油；取干荷叶一张，清洗干净。

• 7、用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈，扎牢。

• 8、准备适量面粉。

• 9、面粉中加入适量的料酒和水，揉成面团。

• 10、将面团擀开，摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中；用面饼，将荷叶鸡包裹起来。

• 11、烤盘上放一张锡箔纸，将包裹好的鸡放入烤盘中。

• 12、烤制时间：200度，1.5个钟头。

• 13、打开看看吧！

• 14、请原谅我的没有形象！拔腿，开吃！