家庭版扣肉的做法 完整篇《家庭版扣肉》 家庭版扣肉怎么做

“网友留言说，我的扣肉只是有炸，没有扣的过程，所以今天补上了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家庭版扣肉的做法步骤

• 1、选用三层五花肉，肥瘦相间最好。

• 2、将五花肉用清水冲洗干净

• 3、将冲洗干净的五花肉放入锅中，用中火煮25分钟

• 4、煮好的五花肉，用叉子在肉片上扎针眼，要均匀密布，然后抹上盐，和醋，腌制五分钟后，下油锅炸

• 5、把五花肉肉片炸至金黄色，酥脆。可以用筷子轻轻敲打肉片，如果声音清脆即可。

• 6、成功的扣肉，应该皮酥脆，肉嫩多汁

• 7、皮酥酥，金黄金黄的，是不是很诱惑。将其切成厚2厘米，长5宽7厘米左右的块。然后用用蚝油，盐，酱油，糖腌30钟。

• 8、粉葛，去皮，切成跟扣肉大小

• 9、腌制好的扣肉和粉葛相间叠好，肉片朝下整齐放入碗中

• 10、多余的粉葛，叠在最上面

• 11、放入蒸锅中，整80分钟

• 12、80分钟后，入口即溶的粉葛扣肉就完成了

• 13、粉葛吸了扣肉的油水，扣肉也吸了粉葛的香味，相得益彰。

• 14、嗯