家庭简易版锅包肉的做法 家庭简易版锅包肉怎么做
“家里有两个宝贝,为了让宝宝吃的健康而且能咬动自己改良了一下做法”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭简易版锅包肉的做法步骤
1、我选的猪外脊一块,切成肉片,大概0.3-0.5cm厚
2、在切好的肉片里加入一勺料酒、少许盐、一个鸡蛋、十三香少许,搅拌均匀腌制15分钟左右入味
3、在腌完的肉片里加入小半碗淀粉抓匀是肉片挂浆(我没放太多淀粉糊挂厚了炸的时候比较硬脆,家里宝贝吃不了,大人吃可多加淀粉使肉挂糊挂的厚点,淀粉多了搅拌不开就少加点水搅拌均匀就行)
4、切葱丝和姜丝备用(我不怎么爱吃姜,但有姜丝提味,我就用的糖姜片切的丝,口感很好)
5、烧油,油热下肉片炸制金黄色定型捞出,待油温升高后在倒入炸第二遍,捞出控油
- 6、另起油锅到少许油,放入冰糖搅拌至融化变色放入葱姜丝炒香,倒入少许醋跟生抽加入少许盐跟水,搅拌一会汤汁开锅黏稠后倒入炸好的肉片,翻炒两下挂汁均匀即可出锅(因为孩子闹我一边抱孩子一边做的所以就没拍图)
7、成品出锅,特别适合孩子和牙口不好的人,要想肉在嫩些可以选里脊肉切薄片,在用松肉锤敲打一下肉会更嫩