家庭版东北炒肉的做法 家庭版东北炒肉怎么做

“有时候嘴馋了，想念起外面东北烤肉餐厅的铁板烧了，索性在家里尝试，把铁板烤肉改良成家庭版的炒肉。成品色泽黄亮，五花肉吸收了酸菜香气，吃起来很是满足的！咸酸口味，也非常下饭！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版东北炒肉的做法步骤

• 1、菜场买来适量泡白菜，选择叶子稍多的部位。

• 2、泡菜切丝，用清水浸泡10分钟左右，除去部分盐分和灰尘。

• 3、准备好东北烤肉腌肉料。

• 4、五花肉切小薄片，加入洋葱片和腌肉料，搅拌均匀，静置腌制1小时左右以入味。

• 5、不粘锅，热少许油。

• 6、放入腌制好的五花肉（挑出洋葱片弃置），用中小火慢煎。

• 7、待肉片发干发黄，油分煸出后，转大火，倒入沥干的泡菜丝。

• 8、稍加翻炒，出锅前加入少许盐和鸡精，关火装盘，撒上葱花。

小窍门

五花肉根据自己的口味，可以选择偏肥或者偏瘦的。
菜出锅前加入的盐分和鸡精要少，因为酸菜和肉都被腌过，已经含部分盐分。