独特的手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉1 ：40
蛋白 ：4个
糖粉2 ：60
蛋黄 ：4个

辅料

低筋面粉 ：120

具体步骤

1.准备好所需材料

2.取4个蛋黄，与糖粉1混合均匀

3.在无水无油的盆中用电动打蛋器打发4个蛋白，打的过程中分3次向盆中加入糖粉2

4.蛋白打至硬性发泡

5.分次向蛋白盆内加入蛋黄液搅拌，直至所有蛋黄液与蛋白完全融合，搅拌的时候不要划圈，以免消泡

6.分次向盆中加入面粉并搅拌至光滑无颗粒状

7.搅拌均匀的面糊装进裱花袋或裱花壶中

8.在烤盘上铺上硅油纸，并把面糊挤成条状，中间要留间隙，以免烤制时粘连

9.烤箱预热，中层190℃烤6分钟转150℃再烤制3分钟既可

10.烤好后放在烤架上晾凉，晾凉后放入保鲜盒密封保存

烹饪技巧

1.蛋白要打到硬性发泡，支撑性才好2.饼干烘烤时间和温度根据挤的饼干厚度和各家的烤箱不同会有差别，烤的时候要勤观察，调整适合自己的时间和温度3.烤出晾凉后要密封保存，以免返潮