马兰头炒豆干笋 的做法 马兰头炒豆干笋 怎么做

“原料：马兰头400G鲜笋一个（取部分）熏干2块色拉油60G香油30G盐适量味精适量
做法
1先把马兰头挑选干净，然后清洗干净备用
2鲜笋去壳清洗干净后切块放入锅中焯水煮熟，时间15分钟左右，取出备用
3把笋片与熏干切碎备用
4烧开一锅热水，放入马兰头焯水，焯熟后捞出
5用清水搓洗马兰头，大概需要清洗7-10次，至马兰头清洗的水没有泡泡为止，挤干水份备用
6把马兰头切碎
7热锅下油，放入马兰头煸炒一会
8放入笋与熏干碎继续翻炒一会
9加入适量的盐与味精调味
10淋入香油拌匀出锅，可以吃了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

马兰头炒豆干笋 的做法步骤

• 1、新鲜野生马兰头。

• 2、先把马兰头挑选干净，然后清洗干净备用。

• 3、鲜笋去壳清洗干净后切块放入锅中焯水煮熟，时间15分钟左右，取出备用。

• 4、把笋片与熏干切碎备用。

• 5、烧开一锅热水，放入马兰头焯水，焯熟后捞出。

• 6、用清水搓洗马兰头，大概需要清洗7-10次，至马兰头清洗的水没有泡泡为止，挤干水份备用。

• 7、把马兰头切碎。

• 8、热锅下油，放入马兰头煸炒一会。

• 9、放入笋与熏干碎继续翻炒一会。

• 10、加入适量的盐与味精调味。

• 11、淋入香油拌匀出锅，可以吃了。

• 12、装盆开吃。

小窍门

tips:
1、烧这道菜油需要多放一点。
2、马兰头类似泡泡的汁水一定要清洗干净，没清洗干净，吃起来口感略微会麻口。