水煮香辣虾的做法 水煮香辣虾怎么做

“这是我家闺女超喜欢的一道菜，香辣美味，吃的停不下来。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮香辣虾的做法步骤

• 1、首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。

• 2、莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。

• 3、干辣椒冲洗干净剪成段，葱清洗干净切段，花椒冲洗干净，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净拍扁。

• 4、锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒，烫至断生捞起来，倒入大碗里。

• 5、热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 6、倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀，再放入明虾煮3分钟至熟。

• 7、把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。

• 8、锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。

• 9、把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。

• 10、成品图二。

• 11、成品图三。

• 12、成品图四。

小窍门

1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。