麻辣水煮三鲜的做法 麻辣水煮三鲜怎么做

“所谓三鲜，就是把肉片，鸡翅，虾一起水煮，超好吃。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻辣水煮三鲜的做法步骤

• 1、主要原料。

• 2、豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。

• 3、瘦猪肉切片备用。

• 4、鸡翅洗净，划几刀，便于入味。

• 5、洋白菜洗净切块备用。

• 6、小香葱切碎，干红椒切碎备用。

• 7、猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。

• 8、锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。

• 9、烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。

• 10、放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。

• 11、加适量热水，煮汤。

• 12、将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。

• 13、放入各种蔬菜，煮熟。

• 14、捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。

• 15、加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。

• 16、放入大虾继续煮制。

• 17、将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。

• 18、撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。