水煮鱿鱼虾的做法 水煮鱿鱼虾怎么做

“天气热，没胃口，来一份水煮鱿鱼虾，麻辣下饭😍”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮鱿鱼虾的做法步骤

• 1、冰鲜虾解冻。

• 2、去壳，去虾线，洗净。

• 3、鱿去内脏，墨囊，软刺。

• 4、鱿鱼从中间剪开去膜，从里面斜刀切，不要切断。鱿鱼有点宽，可以从中间切开再切花刀。

• 5、翻过来（鱿鱼从中间一分为二了），切十字花刀。再切成小块。

• 6、处理好的鱿鱼冲洗干净。

• 7、芹菜切小段。

• 8、千张切丝。

• 9、金针菇洗一下，切去根部。

• 10、小米椒切圈，小葱碎没用，做了煎饼。

• 11、黄豆芽洗一下。

• 12、锅里适量水烧开，处理的鱿鱼倒进去，焯一下捞出来过凉水。剞过花刀的鱿鱼入水就变成了可爱的鱿鱼花。

• 13、虾也焯一下水捞出过凉。

• 14、锅里适量油烧热，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火锅底料。

• 15、小火炒出红油。

• 16、倒入适量清水，放入黄豆芽。

• 17、适量盐，生抽，白胡椒粉，味精调味儿。

• 18、煮开。

• 19、放入金针菇，4张。

• 20、煮两滚儿。

• 21、放入芹菜段。

• 22、翻匀就可以。芹菜不用煮太久。

• 23、把配菜捞入盆中。不用捞太干净。

• 24、焯过水的鱿鱼花和虾仁放入。

• 25、再次煮开。

• 26、放入小米椒。

• 27、关火。

• 28、鱿鱼花虾仁连汤倒入配菜上面。

• 29、成品。