小炒猫耳朵的做法 小炒猫耳朵怎么做

“猫耳朵是姥姥的最爱。姥姥那个年代不是什么时候想吃面粉就可以吃到的，只有过年过节的时候才可以吃一顿，要是家里条件不好的，甚至过年还吃不到。
姥姥和姥爷是相亲认识的，第一次到太奶奶家，太奶奶就给做了猫耳朵。姥爷一直说委屈了姥姥，本来想包饺子的，可惜面粉不够，只能做了猫耳朵。
姥姥说：两个人在一起看的就是缘分，既然选择了就不后悔！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒猫耳朵的做法步骤

• 1、面粉里加入一个鸡蛋

• 2、加入适量的清水和成面团，面团不要太软

• 3、醒20分钟，揉匀

• 4、擀成厚0.5厘米的面片

• 5、撒上点面粉，先切条，在切成一厘米左右的方块

• 6、把手放在面片上，轻轻往前一推就成了猫耳朵

• 7、都做好以后，用开水煮熟

• 8、再用清水过一遍，捞出备用

• 9、准备好猪瘦肉切丝，西兰花提前用水焯一下，圆葱切丝，胡萝卜随便啦，我是用模具压的小花，还有葱花，香菜

• 10、锅里加入适量的油，油温七成热的时候加入鸡蛋

• 11、鸡蛋炒熟加入猪肉

• 12、猪肉七分熟加入圆葱，西兰花，胡萝卜继续翻炒

• 13、五分熟的时候加入料酒，生抽，糖，胡椒粉继续翻炒

• 14、八分熟的时候加入猫耳朵和盐

• 15、配菜熟了加入葱花，香菜出锅

• 16、装盘开吃吧，一盘保证你吃饱。

• 17、成品图

小窍门

和面的时候不要加太多的水，那样猫耳朵吃起来不劲道。配菜可以按自己的喜好随意加。