包菜肉片炒猫耳朵的做法 包菜肉片炒猫耳朵怎么做

“今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面，这样粗细混合在一起，营养口感更为丰富，吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵，即可汤食,可拌食亦可食,其风味各有千秋，自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃，这样可以搭配些菜放入里面，当然也少不了肉肉，经常是搜搜冰箱，看看里面都有些啥菜，很随意的搭配在一起，就成就一顿完美的营养餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤

• 1、将玉米面粉和面粉放入盆中，加入适量的盐；

• 2、加入适量的水混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟；

• 3、将饧好的面团擀成大片，再切成小块；

• 4、拿上一小块面片，用拇指按压在手上或者案板上向前一滑；

• 5、这样玉米面猫耳朵就做好了；

• 6、烧锅开水，加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入，猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；

• 7、将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；

• 8、烧热锅，放入适量的油，放入五花肉片进去煸炒；

• 9、五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒；

• 10、包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒；

• 11、再加入适量的生抽进去翻炒几下，

• 12、再加入盐和胡椒粉调味；

• 13、翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。

• 14、端上桌了。

小窍门

1.玉米面粉和面粉按1:1比例混合，加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟；2.切成小面片，在手上或者案板用拇指按压往前推，这样就能形成卷起的猫耳朵；3.煮猫耳朵加入点盐，煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连；4.五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒，包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒，加入生抽等调味料翻炒入味，最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。