香煎带鱼的做法 【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼 香煎带鱼怎么做

“最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~
老公每次拉开冰箱冷冻层，都会说：“赶紧把带鱼做了吧”~~~
所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~
这次做的是煎带鱼，炸得酥酥的，再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的，做下酒菜，小吃还挺不错的~~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎带鱼的做法步骤

• 1、带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；

• 2、葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝；

• 3、腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；

• 4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；

• 5、炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；

• 6、放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味；

• 7、将炸好的带鱼放入，翻炒均匀；

• 8、调入适量白糖，关火，起锅。

小窍门

1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；