干煎带鱼，越嚼越香图解

干煎带鱼是比较考验牙口的一道菜。带鱼煎炸得酥脆酥脆的，还带着点海产品特有的咸香～沿两边横着把鱼刺剃掉，像啃排骨一样一条条啃下肉来，使劲嚼一嚼，感觉这肉啊一点也不软，但就是越嚼越回味无穷……用来下酒或追剧再适合不过了，你也来学一学吧～

主料

带鱼 ：200克

辅料

大葱 ：30克
姜 ：20克
料酒 ：1勺
五香粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

详细步骤：

第一步

将带鱼去头、去鳞、去内脏、斩段、洗净处理好

第二步

每段表面划几道

第三步

处理好姜葱

第四步

倒进带鱼段中，加入盐、五香粉、白胡椒粉、料酒拌匀，保鲜膜封住入冰箱腌制一晚

第五步

在鱼表面刷一层油

第六步

起锅热油，六成热

第七步

放入带鱼 中火煎制，颜色变黄变硬时再翻面煎

第八步

继续煎至两面金黄捞出控油

第九步

根据个人喜好均匀撒些辣椒面、孜然粉等