粉丝腐竹焖节瓜的做法 粉丝腐竹焖节瓜怎么做
“节瓜可以煲汤、蒸和焖煮,节瓜比较清淡,搭配火腿、香菇、瘦肉其他食材一起焖煮,是节瓜最美味的做法。我今天做这道菜是粉丝腐竹焖节瓜,主料不但有节瓜,还有粉丝和腐竹,主料都是靠吸收配料的味道,才更美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
粉丝腐竹焖节瓜的做法步骤
1、粉丝和腐竹提前1个小时用清水浸泡浸软,香菇也提前浸泡开。节瓜去皮切条状,浸泡过的香菇切丝,腐竹切条(浸泡过的腐竹用手撕也可以哈)
2、瘦肉切丝,火腿切细条状
3、瘦肉用油、盐、糖和生粉调味
4、锅里加油,烧热加姜片,倒入香菇丝,煸炒几下
5、倒入水,加腐竹
6、水一定要没过腐竹,加火腿、盐、料酒,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,焖的时间长一些,腐竹才软
7、加节瓜煮3分钟左右
8、加粉丝,倒一点鲍鱼汁,煮5分钟左右
9、另一锅加油,烧热后,加瘦肉进去,快炒
10、炒至变色后,加一点点水,加盖煮熟
11、将炒好的瘦肉丝放在粉丝节瓜上即可。
小窍门
粉丝、腐竹一定要提前泡软,如果粉丝忘记泡的话,想加快速度,可以用热水泡哟。腐竹煮的时间一定要有足够时间,时间不够的话,口感不够软滑,会偏硬,不太好吃的。