红烧肉的做法 川味红烧肉 红烧肉怎么做

“因为喜欢吃辣，所以比起普通的红烧肉更喜欢川味红烧肉，它色泽红亮、入口即化、肥而不腻，而且还带着香辣味，更是使人味蕾大开！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切块备用

• 2、锅放水加入八角、大葱段、姜片、料酒、五花肉凉水下锅，烧开撇去浮沫（肉汤不要扔一会可以用）

• 3、锅内放少许底油，放入煮好的五花肉，充分的把五花肉的肥油煸出来，煸出来的肥油倒出去，这样吃才不会油腻，然后放入干辣椒炒

• 4、炒均匀后一次放入红烧酱油（老抽）鸡精，五香粉，糖，炒匀加入水，没过五花肉

• 5、大火烧开，小火顿至汤收干即可（在汤汁快干的时候加入盐）

• 6、肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，辣味十足，而且入口即化

• 7、配上一碗白米饭，那叫一个香