麻花茄子的做法 茄子——麻花茄子 麻花茄子怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻花茄子的做法步骤

• 1、首先吧茄子切成麻花状，这种切法很讲究的，不然很容易切断了（先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断，切好一面后翻面一同样的力度切下）

• 2、然后下油锅炸熟

• 3、炸熟后捞起控油备用

• 4、然后锅里留少许油，将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴，鸡精，酱油，之后加入小碗水，然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干，这样焖的目的是让汤汁入味。

• 5、最后可以直接起锅，先把茄子取出摆盘，在把锅里作料铺在最上面即可，只不过我是将茄子摆了个造型，然后又炒了带你番茄末点缀，这个完全可以省去的哦！