菊花茄子的做法 菊花茄子怎么做

“菊花茄子是一道色香味俱全的名菜。茄子是一种常见的食材，做法多种多样，不胜枚举，今天这道菊花茄子只用了不到一根茄子原料，费用不足2元钱，其不仅造型美观、且好看好吃、酸甜酥脆、诱人食欲，亦可做为年夜晏菜品。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

菊花茄子的做法步骤

• 1、长茄子洗净，擦去水份，去除两头、切成同等段。

• 2、将茄子皮削掉。

• 3、将茄子段竖起来，两侧放筷子防止切断，切十字花刀。

• 4、将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。

• 5、挤出其中水份备用。

• 6、碗中放入适量淀粉。

• 7、将切好的茄子沾满淀粉。

• 8、锅中油烧至6成热，下入茄子花朝下炸制。

• 9、翻面继续炸制金黄捞出。

• 10、再炸下一个茄花。

• 11、捞出一朵菊花茄子，挺漂亮的。

• 12、菊花茄子全部炸制完成，用小红椒点缀为花芯。

• 13、炸之前将桔子榨汁并过滤。

• 14、加入白糖、少许白醋、淀粉、水、盐调成汁。

• 15、锅中加少许食用油，下入碗汁，烧开为浓稠适度的汁

• 16、用小勺轻轻浇入菊花茄子菜品上即可，一盘造型美观，酸甜酥脆的菊花茄子诱人食欲。