香煎五花肉做法，厨房小白分分钟上手

大家都知道，我们最长吃的就是猪肉。可以说中国人是最会吃猪肉的，尤其是五花肉。肥瘦相间，无论是烤五花肉、五花肉炖粉条还是香煎五花肉，可以说五花肉的吃法五花八门，当真没有白瞎五花肉这个名字。那么今天我们就教喜欢吃五花肉的小伙伴怎么做才最好吃，如果你是厨房小白也可以很快上手哦。

香煎五花肉做法，厨房小白分分钟上手

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

1、原滋原味五花肉

食材：五花肉250g，

配料：料酒、耗油、海鲜酱、黑胡椒粉、色拉油

做法：

第一步：五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时

第二步：均匀切片

第三步：一勺料酒

第四步：加一勺耗油

第五步：加一勺海鲜酱，搅拌一下

第六步：撒入黑胡椒粉

第七步：均匀搅拌，盖好放冰箱腌制一晚

第八步：平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅 中火 煎制

第九步：翻面，煎制肉色透明就可以吃啦

2、改良香煎五花肉

材料：五花肉，青椒(尖椒更好)，生抽，白糖适量

做法：

第一步：如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。

第二步：五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。

第三步：锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。

第四步：五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖(提味)，改成中火或大火。

第五步：翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。

3、红椒版香煎五花肉

材料：五花肉，红椒1个，洋葱半个，蒜适量，生抽适量

做法：

第一步：五花肉切片，不用太薄。

第二步：锅内不放油，小到中火煎至出油后加入蒜。

第三步：煎到五花肉两面金黄时，放入一勺生抽，混合均匀后盛出。

第四步：剩余的油放在锅内不动，加入洋葱和红椒翻炒直至变软，再加入一勺生抽。

第五步：倒入五花肉翻炒匀均匀即可。

小诀窍：

01、红椒已经有甜味所以不用再加糖提味了。

02、两次生抽一定要分开加，第一次是给五花肉上味，第二次是给红椒和洋葱上味。如果到最后才加生抽五花肉可能会味道略淡。

03、煎的时候一定要耐心，火不能大，容易糊，一定要煎到两面金黄。油差不多都出来了再出锅，这样吃起来会很有嚼劲且不会腻。

4、盐煎尖椒五花肉

材料：五花肉，尖椒大个的，盐，生抽

做法：

第一步：稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大约0.4～0.5cm厚度)

第二步：大个的尖椒去蒂去籽，切成小块

第三步：平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎

第四步：等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄

第五步：肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下

第六步：尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅

以上就是小编为大家带来的香煎五花肉以及改良版的各种做法了，根据自己的喜欢的口味可以调整。五花肉不仅口感好，而且营养价值也很丰富。可以补肾养血、润燥，还可以补充蛋白质，美容养颜，是一道男女老少皆宜的美味佳肴。不过大家在购买五花肉的时候，一定要注意挑选优质的五花肉，吃的放心才是最重要的。