糯米大肠的做法 糯米大肠怎么做

“这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米大肠的做法步骤

• 1、材料

• 2、再把去好皮的五花肉切粒。

• 3、腊肠切粒。

• 4、泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。

• 5、取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。

• 6、最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。

• 7、大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。

• 8、取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。

• 9、最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。

• 10、用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。

• 11、上锅大火蒸40分钟

• 12、取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

小窍门

喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色