伪猪血糯米肠的做法 新端午糯米美食——伪猪血糯米肠 伪猪血糯米肠怎么做

“端午临近，各大超市、市场都在热卖糯米，大家现在都忙着包粽子，可是做剩下来的糯米可以做什么美食呢？我看家里还有灌香肠剩下的猪小肠，就想做猪血糯米肠。除了不吃猪肉的人，只要你吃过，基本没有不爱吃糯米肠的，朝鲜族的猪血糯米肠真是让人欲罢不能。我们鸡西没有卖糯米肠的，我就想要自己做，可是我又不知道到哪里能买到新鲜的猪血，倒见到不少卖血肠的，可是白白的糯米肠，看起来就不会特别有食欲，我想：到底怎么样才能有那种诱人的颜色又能增加食材的营养呢？家里有没有这种东西呢？结果：我的明星食材——黑米，就派上用场了。虽然我做的这个糯米肠在食材上比传统的少了很多，但是说良心话，味道也相当不错，如果你不是较真儿追求正宗糯米肠的味道的话，你也会爱上它。
端午节的美食，我们传承古老的传统，也可以有巧妙与恰当、经济的创新，在这里预祝大家端午快乐！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

伪猪血糯米肠的做法步骤

• 1、将糯米先淘净，再泡在水中，先泡一小时。

• 2、将肠衣泡在水中。

• 3、将黑米泡水。

• 4、将颜色泡得变浓的黑米水倒入滤出水的糯米中。

• 5、将其浸泡2小时，让米粒吸收红色的汁水，浸泡好的米滤出水。

• 6、将锅内留底油，放入葱花爆香。

• 7、放入浸泡好的糯米。

• 8、放入盐。

• 9、放入五香粉。

• 10、放入酱油。

• 11、放入味精，盛出。

• 12、将泡好的肠衣套在漏斗上（我的灌肠器在妈妈那里，所以就有这个代替了），让炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入肠衣中，要慢慢的。

• 13、将灌好的肠用绳每大概一15cm左右结一段，留适量空间，否则蒸的时候会膨胀爆开。

• 14、用牙签在肠体上插几个洞，上屉大火蒸30分钟后即可。

小窍门

1糯米泡的时间依天气而有所变化，夏天一小时就可以，冬天得泡久一点。
2没有灌肠器、漏斗的，可以将饮料瓶的尖端剪下用也可以的。
3灌肠时用筷子推入肠衣时，要慢慢的。
4肠衣不要灌得太满，蒸时会裂开。
5肠衣扎眼可以排出灌肠时灌进去的空气。