糯米肉肠的做法 糯米肉肠怎么做

“糯米别在包粽子了，教你一道比粽子更好吃的做法……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

糯米肉肠的做法步骤

• 1、糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。

• 2、然后将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。

• 3、猪肉选择三肥七瘦的五花肉。

• 4、将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。

• 5、准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气并浸泡半小时。

• 6、将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。

• 7、接下来我们来调制馅料：碗中加入食盐。

• 8、加入五香粉。

• 9、加入胡椒粉。

• 10、加入鸡精。

• 11、加入生抽。

• 12、加入老抽。

• 13、加入耗油。

• 14、倒入料汁。

• 15、带一次性手套抓拌均匀并放冰箱冷藏腌制一夜。

• 16、翌日，从冰箱取出馅料，并准备硅胶油纸。

• 17、准备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。

• 18、裱花袋中装入馅料。

• 19、挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。

• 20、然后紧紧地卷起像包糖果一样包扎好放入盘中。

• 21、上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。

• 22、成品图。