焖鱼干的做法 焖鱼干怎么做

“这是我第一次尝试做这个鱼干。好像不太成功，不知道各位吃货高手有好的做法介绍。鱼干是自己晒的哦！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焖鱼干的做法步骤

• 1、用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；

• 2、还有一样东西忘了，豆豉

• 3、鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；

• 4、炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；

• 5、放入鱼干一同煸炒出香味；

• 6、加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；

• 7、大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；

• 8、用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；

• 9、汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；

• 10、最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。

小窍门

鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。