家常清炖虾仁狮子头怎么做好吃又简单
狮子头是一道传统菜，记得小时候都是过年过节或者红白喜事的时候才见得到，虽然是用猪肉做的但一点都不油腻，清炖虾仁狮子头是一道非常好的下饭菜。虾仁是营养丰富的食材，和狮子头搭配后变得味道更加丰富鲜美，再加入冬瓜就是一道完美的主菜啦，可以直接上主食啦。
主料
猪肉馅 ：300虾仁 ：100
冬瓜 ：200
辅料
盐 ：6葱 ：3
姜 ：20
料酒 ：4
柠檬 ：2
鸡蛋 ：60
水 ：600
鸡粉 ：2
具体步骤
手工猪肉末里加入料酒，鸡蛋拌匀静置10分钟
20克生姜加入150毫升清水
用料理机搅拌细腻后过滤成姜汁
分2次加入姜汁搅拌有粘性，每一次搅拌有粘性后再加入
加入3克盐和鸡粉搅拌均匀
然后用手捞起肉末反复往盆里摔打，一直至把盆倒扣肉末不会掉下为止
冬瓜去皮去籽切块洗净，准备葱花，姜丝和柠檬
虾仁洗净去除虾线后用刀背压扁
放入碗里加入2克盐，挤入柠檬汁拌匀静置20分钟
用90克左右的肉末放入手掌里中间挖出一个坑填入30克左右的虾仁
滚圆后上面再加入一个虾仁，一共做了3个
锅里加入清水和姜丝煮水
水八分开把做好的狮子头逐个加入盖上
小火煮20分钟后加入冬瓜，加入盐调味后出锅
撒上葱花即可享用
