三文鱼头一定要煮熟来吃吗？如何挑选三文鱼？

平时我们在去吃饭的时候，也非常喜欢去日式料理店品尝不同的于中国的菜肴，尝尝美味与新鲜感，在日式料理中，三文鱼是一种比较常见的鱼类原材料，我们平时在日料店里会吃到三文鱼刺身、三文鱼寿司、三文鱼腩灸烧、煎三文鱼头或三文鱼骨等等的菜式，一般看到的三文鱼肉有生的也有熟的，但鱼头一定是熟的，那么三文鱼头一定要煮熟来吃吗?如何挑选三文鱼?下面，让我们一起去了解一下吧。

一、三文鱼头一定要煮熟来吃吗

三文鱼的橙红色有肉与入口即化的口感在日本料理中非常受人们欢迎，但是一般三文鱼做生吃的部分其实只有中段鱼肉的部分，因为那一部分的的脂肪含量与口感是非常结实的、也非常有弹性，一般取新鲜的鱼肉沾上芥末酱油就可以食用了，但是三文鱼的其他部分最好是煮熟来吃的，因为鱼头的肉本身没有那么多，生吃基本上是吃不出什么来，二来像鱼头这类的海鲜建议还是熟食比较安全，降低安全卫生的风险。

二、如何挑选三文鱼

新鲜三文鱼的鱼眼清澈，瞳孔颜色是晶莹透亮的，鱼鳞是鲜银色的且完好无损，鱼身没有病变及腐烂的，鱼鳃色泽鲜红，伴有红色黏液，鱼的腹内是光滑，无内脏、血渍和发黑部位，肉眼观看鱼肉纹路是清晰，颜色呈现鲜艳的橙红色，并带着隐隐的油润光泽，用手轻压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，闻起来没有异味才是优质的三文鱼。

以上就是我为大家带来关于三文鱼的挑选与三文鱼是生吃还是熟吃的相关介绍，三文鱼作为国外进口的鱼类，在中国也受到大家非常多的欢迎，但是在三文鱼养殖及运输的过程中，还是会经过非常多的考验的，所以我们作为消费者，无论是去店里食用还是选购回来自己处理时，都要注意其三文鱼的新鲜与在运输途中有没有受到污染，这样我们才更放心更安心地去食用三文鱼。