准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
牛腩 :
500 西红柿 :
200 辅料
油 :
20 姜 :
5~8片鸡精 :
5香葱 :
10盐 :
5 白砂糖 :
3生抽 :
5 大葱 :
半根 花椒 :
3 八角 :
1个 具体步骤
1.牛腩洗净切成小块焯水备用(焯水是为了把杂质去净)西红柿热水烫一下去皮,切小块备用
2.准备葱、姜、花椒、八角
3.锅内倒入油加热至八成熟时,放入佐料和西红柿翻炒,然后加入牛腩翻炒一分钟,加入水开始炖,水烧开后放入生抽和盐转文火继续炖2小时
4.待牛腩炖烂的时候放入糖和鸡精,拌匀后方可出锅,出锅后撒入香葱末即可。
烹饪技巧
要想炖的快一些可加入适量的干山楂。