西红柿炖牛腩怎么容易烂

添加适量绿茶、食醋。在炖牛腩时可以添加适量的绿茶、食醋，不仅可以加速牛腩煮烂，而且还可以去除牛腩的膻气，提高菜的香味。在炖的过程中，如果汤汁不够，要添加热水，不可直接加凉水，以免牛腩遇到凉水，使表皮收缩变紧，肉质会变得又硬又皮，难以咀嚼。