萝卜丝鱼头汤的做法 萝卜丝鱼头汤怎么做

“　　【萝卜丝鱼头汤】秋季润肺的好汤
　　本来是准备买半片儿鱼的，发现鱼不那么新鲜，索性换地方吧，买新鲜的整个的鱼，鱼排蒸着吃，鱼肉烧着吃，鱼头和鱼骨可以煮汤，挺好呢。
　　秋季比较燥，白色的东西润燥效果比较好，往鱼头汤里加了白萝卜，很滋润的汤水。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜丝鱼头汤的做法步骤

• 1、　　材料图。　　　　　　。

• 2、将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。

• 3、炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。　　

• 4、萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。　　

• 5、将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

• 6、腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗

• 7、　　鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。

• 8、　　香菜洗净后切段。　　

• 9、出锅前放入锅中即可。

小窍门

鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。
煮汤的水要用开水。
萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。