萝卜丝鱼汤的做法 萝卜丝鱼汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜丝鱼汤的做法步骤

• 1、罗非鱼一条处理好清洗干净，斩成大块。

• 2、放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。

• 3、白萝卜半个切成丝。

• 4、姜切片、香菜切段备用。

• 5、将鱼块放入锅内煎至微黄色，再将多余的油倒出。

• 6、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

• 7、煮沸后上盖，大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓。

• 8、再加入萝卜丝小火煮五分钟。

• 9、最后调入盐和鸡精，放入香菜段。

• 10、成品图。

小窍门

1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后，要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白。