香菇焖鸡的做法 味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡 香菇焖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇焖鸡的做法步骤

• 1、香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。

• 2、锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。

• 3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。

• 4、放适量盐。

• 5、放适量老抽上色。

• 6、放适量生抽。

• 7、放适量辣椒酱。

• 8、放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。

小窍门

*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。

*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。