酸菜海鲜锅的做法 酸菜海鲜锅怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜海鲜锅的做法步骤

• 1、酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。

• 2、炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。

• 3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。

• 4、下鱼头同煮至开锅。

• 5、开锅后再加入其它材料至熟。

小窍门

因为酸菜和辣椒酱本身就有咸味，所以这道菜不用再另加盐。