萝卜鸭的做法 萝卜鸭怎么做

“萝卜鸭
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
滋阴润肺，冬季佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜鸭的做法步骤

• 1、鸭子半只，剁块淖水，淖水时加料酒及姜片去睲。

• 2、罗卜切厚片，姜切片，葱白切段，葱叶切圈。

• 3、锅热后加油50g，油热后放入沥水后的鸭块，炒到鸭块发黄，放料酒20g。

• 4、放姜片6g，及葱白段。

• 5、放入罗卜，翻炒2分钟后，加入清水漫过鸭块，大火烧开，小火炖40分钟。

• 6、加盐适量，加鸡精5g，加白醋10g，放入枸杞。

• 7、大火煮十分钟关火放入葱花。

• 8、出锅装盘，鸭子口感筋斗，罗卜软糯入味，汤汁味美哟。