椒汁蒸鲈鱼的做法 椒汁蒸鲈鱼怎么做

“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
简单的清蒸，浇入一些花椒油，使得鲈鱼更加的鲜美有滋味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒汁蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼去鳞和内脏洗净。然后从肚子刨开。

• 2、用剪刀把鱼尾位置的厚肉剪开。

• 3、然后在鱼身两边都划上几刀。

• 4、葱姜洗净切好。

• 5、把鲈鱼竖着放入盘中，鱼肚分开，葱段塞入鱼肚中。

• 6、姜片插入鱼身的花刀口中。

• 7、然后淋入料酒。

• 8、腌制15分钟。

• 9、·蒸锅中水烧开放入鲈鱼大火蒸制12-15分钟

• 10、炒锅倒入色拉油放入花椒炸香。

• 11、取一个小碗加入蒸鱼豉油。

• 12、再放入白糖和少许清水搅拌均匀。

• 13、炸好的花椒捞出不要

• 14、把调好的料汁浇入油中出香味

• 15、蒸好的鱼倒掉盘中的水。

• 16、爆炸好的料子浇在鱼身上即可上桌。

小窍门

把鱼尾部分厚肉剪开一些，这样可已让鱼更稳的竖在盘中。
蒸好的鱼盘中的水一定要倒掉，再叫汁，这样鱼肉鲜美减少腥味。