麻婆豆腐的做法 家常菜肴@@麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

食材明细

• 超辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、备好材料。

• 2、豆腐切方块，备用。

• 3、锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。

• 4、烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）

• 5、下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。

• 6、加入豆瓣酱。

• 7、辣椒酱及辣椒粉炒均。

• 8、闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。

• 9、把高汤加入，加生抽及糖调味。

• 10、这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。

• 11、小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。

• 12、用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）