蚝油香煎猪肝的做法 耗油香煎猪肝 蚝油香煎猪肝怎么做

“据说多吃猪肝可以补铁，我和老公都有点贫血，煮着吃有点腥，平常就爱煎猪肝吃。还可以加点瘦肉一起煎也很不错，由于我们就两人吃，今天就没加了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

蚝油香煎猪肝的做法步骤

• 1、很简单的主料。

• 2、猪肝泡在水里去血水，我从上午泡到了下午（其实泡一小时就好，我是本来打算中午做的，后来出去吃了就留到了晚上）。

• 3、猪肝切片，姜切丝，葱切段备用。

• 4、猪肝放姜丝腌半小时（这部很重要，去腥的）。

• 5、炒锅放油烧热。

• 6、放入猪肝，小火慢煎。（我喜欢连姜一起下锅，不喜欢吃姜的最好下锅前去除，煎好就不好去了）

• 7、两面煎得变色后放少许料酒，继续煎。

• 8、猪肝煎得差不多好时放少许生抽。（猪肝很容易煎干的，不需要煎太久）

• 9、放入葱段，翻炒两下。

• 10、放入重点配料耗油少许。

• 11、最后放少许鸡精和糖，翻炒几下起锅。

小窍门

猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了，不需要加盐。下糖后拌一下就可以了，不需要完全融化。