清蒸黄鱼鲞的做法 清蒸黄鱼鲞怎么做

“背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞”，质优；不经漂洗直接晒干的称“老鲞”。经过精细加工的鱼鲞雪白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸黄鱼鲞的做法步骤

• 1、这个牌子的黄鱼鲞很好吃，鱼肉鲜嫩，不会很咸。黄鱼鲞冷冻保存，要拿出来充分解冻。

• 2、准备一个盘子，铺上葱段和姜片。

• 3、黄鱼鲞从包装里拿出来，清洗一下，铺在葱姜上。倒一勺料酒，放2片生姜。

• 4、锅里烧点清水，水开后把黄鱼鲞上锅大火蒸8分钟。

• 5、蒸好取出来，铺上葱丝和红椒丝。

• 6、浇上热油，再淋半勺蒸鱼豉油。

• 7、成品。鱼肉鲜嫩，咸香下饭。