家常剁椒鱼头豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲢鱼头 ：500
豆腐 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
太子剁椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.准备好所用食材。

2.先将鱼头洗干净。

3.准备好葱姜。

4. 鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟

5.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。

6.把葱姜丝放入豆腐中间。

7.把腌好的鱼头码放在盘中。

8.在鱼头上放一层剁辣椒。

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

10.取出鱼头，撒上香葱。

11.另起锅注入炒油，烧热。

12. 将热油淋在鱼头上即可。

烹饪技巧

因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。