茄汁大虾的做法 【台湾】茄汁大虾 茄汁大虾怎么做

“今年春节来得早，加上忙于搬迁，只想做些简单的年节料理、意思一下。这道茄汁大虾，就挺应景的；希望今年能红红火火、顺顺利利、腹黑小人退散:p”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄汁大虾的做法步骤

• 1、黑虎虾用牙签从背部第二、三节虾壳中间戳入、挑除肠泥，并用厨房剪刀剪去头部尖锐处与虾脚。

• 2、炒锅入1大匙油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热；油热后放入洋葱末，续炒至洋葱半透明。（我只有青葱，所以用青葱代替洋葱，爆香即可）

• 3、下虾子翻炒至变色。

• 4、下番茄酱翻炒均匀。

• 5、最后下醋及砂糖拌匀即可起锅。

• 6、摆盘后，可再淋上少许香油提味。

小窍门

为了让砂糖可以融化均匀，可以先将砂糖和醋拌匀。