虫草花炒鸭胗的做法 【虫草花炒鸭胗】--年夜第五道菜‘黄金满地’ 虫草花炒鸭胗怎么做

“虫草花干的比较好买，可是新鲜的不是什么时候都能买到。个人觉得新鲜的虫草花是可遇不可求的，最近市场来了一个卖菌类的摊位，卖的都是平时不容易买到的菌类食材。昨天开始就有这个新鲜的虫草花，我当然是不会错过啦。到我买的时候已经不多了。

我：开口问老板虫草花怎么卖啊。

老板：说哎难得有人认识”它“，我卖了快一天了都是问我“萝卜干”“黄花菜”怎么卖。我：老板这个是比较难得一见的东东难怪人家把它当“黄花菜、萝卜干”啦。这一些稀奇东西也只有你有见识弄来卖。

老板：那是那是。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虫草花炒鸭胗的做法步骤

• 1、材料：新鲜虫草花250克鸭胗450克香葱一棵生姜1小块调料：调和油1汤勺风味辣酱1汤勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油1汤勺（少一点）盐适量味精适量

• 2、所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。

• 3、坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水（有八成熟就可以了）。

• 4、放入葱头和生姜片，倒油爆香。

• 5、放入虫草花大火爆炒。

• 6、直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。

• 7、倒入风味辣酱翻炒均匀

• 8、倒入料酒

• 9、再倒入蒸鱼鼓油。

• 10、加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。

小窍门

*虫草花不要泡水，避免流水营养比较适合快速捞洗。、

*虫草花的根部有小黑点要摘除。、

*辣酱没有可以不要放，料酒和生姜是去除虫草花的腥味的。