腊味青笋的做法 腊味青笋怎么做

“那天在外面吃饭，点了一个腊味青笋，感觉味道不错，回家就想自己做来试试看，感觉这个不难，自己做的味道也不差嘿嘿。
腊肉我选用的王家五腊五花，这是湘西的烟熏腊肉，色香味形都不错，闻起来有股淡淡的烟熏味道，真的是五花三层，不像某些腊肉全是大肥肉呀！这个炒来吃口感不错，味道醇香，瘦肉也不塞牙，我家那位就怕塞牙哈哈。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味青笋的做法步骤

• 1、准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽。

• 2、将腊五花放入开水里煮12分钟，捞出来晾凉备用。

• 3、蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片，葱姜切末、腊五花切片备用。

• 4、炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅

• 5、葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒

• 6、然后下入莴笋片翻炒几下

• 7、加入红椒片翻炒几下

• 8、最后加10克生抽翻炒均匀

• 9、关火出锅装盘。

小窍门

1个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮。
2煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油。
3因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了。