酥香炸茄盒的做法 酥香炸茄盒怎么做

“外焦里嫩，鲜香适口”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥香炸茄盒的做法步骤

• 1、肉，葱“或姜”切沫加生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。

• 2、豆腐用手抓碎

• 3、和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。

• 4、长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。

• 5、将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。

• 6、把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

• 7、将茄盒裹上面糊。

• 8、锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出

• 9、食用时，也可沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。

小窍门

豆腐用北豆腐，不能用嫩豆腐，水分太多，不易成型。
炸茄盒的时候，将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起。
一个茄子就能炸出很大一盘啦。