牛肉炒农家菜的做法 牛肉炒农家菜怎么做

“今天从地里摘了些白瓜和辣椒，拼拼凑凑又一餐菜，加上牛肉片，香脆美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉炒农家菜的做法步骤

• 1、牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；

• 2、开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；

• 3、重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；

• 4、加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；

• 5、倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；

• 6、倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。

小窍门

农家菜刚摘很嫩，不要炒过火。