酱汁排骨的做法 【苏菜】--酱汁排骨 酱汁排骨怎么做

“今天试着用新锅做的酱汁排骨，感觉比平时用一般锅做出来的更好吃呢。味道特点：色泽酱红，肉质酥烂，芳香扑鼻，咸中带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱汁排骨的做法步骤

• 1、先把排骨洗净。

• 2、放入热水中淖一下。

• 3、淖3分钟即可。

• 4、捞出来备用。

• 5、葱切段，姜切片，八角、桂皮洗净。

• 6、把排骨放入锅中。

• 7、加绍酒、八角、桂皮、葱、姜加水。

• 8、放入酱油、白糖。

• 9、盖上锅盖，通上电源按下排骨键。

• 10、自动跳到保温功能。

• 11、等一会儿锅内的气压低了再打开锅盖，看刚出锅的排骨。

• 12、再把排骨和汤汁倒入锅中。

• 13、看到汤汁浓稠，放入盐、味精调味即可。

• 14、盛入盘中，就可以吃了。

小窍门

制作此菜时切忌不要先添加盐与味精，盐与味精添加得太早，烧出的排骨肉质就不易酥烂。