蜜汁排骨 自制蜜汁排骨
“我家做排骨,大多是清炖,加些白萝卜块,或山药块等;再有就是大排不砍,整块用料汁腌制后,上锅蒸制,醮汁。今天自己想象着,调了个腌料和蜜汁料,烧了一道蜜汁排骨。味道咸鲜味甜香,感觉挺不错的,拿出来和朋友们分享。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制蜜汁排骨的做法步骤
1、将排骨洗净浸泡20分钟后,用厨房纸将多余水分吸净;
2、调制腌料:将干红,盐,白胡椒粉,料酒,酱油混合;
3、将腌料汁与排骨充分混合拌匀,冰箱冷藏腌制2小时;
4、调制蜜汁:将排骨酱,蚝油,清水,酱油混合搅匀;
5、炒锅放入底油
6、将葱,姜,八角,香叶,干辣椒下入锅中炒香
7、下入葱,姜片,八角,香叶,干辣椒炒香
8、下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄;
9、倒入调好的料汁,加入适量冰糖,继续翻炒;
10、加入基本没过排骨量的开水,小火炖制40分钟;
11、最后大火收汁,盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。