炒藕片为什么容易黑 飘香香 专业问答 8.22K 大中小设置文字大小 跟藕片的性质以及使用的工具有关。莲藕中含有大量铁质,去皮切片后会氧化变黑。烹饪莲藕时,使用铁锅或是铁勺等,也会使藕片氧化变黑。藕片在烹饪之前,可以放在水中焯烫再炒,这样可以避免莲藕变黑。也可以在翻炒莲藕的过程中添加适量的食醋,也能避免莲藕变黑。 TAG标签:藕片 #