土豆炖酸菜的做法 土豆炖酸菜怎么做
“土豆炖酸菜是一道家常菜肴,主要材料为土豆和东北酸菜。成品鲜香微酸,土豆软面,口味独特,是一道大众非常喜欢的家常炖菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆炖酸菜的做法步骤
1、酸菜半颗清洗干净切成丝,根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿,然后挤干水分。
2、土豆适量清洗干净外表的泥沙,削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
3、五花肉适量用温水冲洗一下切成厚薄均匀的五花肉片。
4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片。
5、热锅加入适量的猪大油把五花肉片炒出香味儿,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
6、倒入土豆块和酸菜丝翻炒均匀,一定要多炒一会儿使酸菜和土豆充分的吸收油脂,这样炖出来的成品才更香。
7、倒入适量的清水(骨头汤最佳)没过酸菜丝和土豆,煮沸后加入适量的盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右。
8、炖至食材熟透后旺火收干汤汁即可关火出锅,收汤汁这一步可以根据自己的喜好来选择。