锅包肉-懒人版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里脊肉 ：适量
番茄酱 ：80

辅料

姜丝 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
葱丝 ：适量
橙水 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.准备里脊肉，洗净

2.切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟

3.用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，放入腌制好的肉片，将肉片与稠糊拌匀

4.炒锅置火上，放入植物油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油

5.另用番茄酱、白糖、醋、味精、橙汁、水淀粉等对成汁

6.锅内留少许底油，倒入番茄汁，投入姜丝、葱丝，下入炸好的肉片

7.翻拌均匀后起锅装盘

烹饪技巧

1、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。2、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。