汆白肉的做法 汆白肉怎么做

“汆白肉是东北的一道家常菜，主要原料是用腌制的酸菜和五花肉炖制而成的。冬季里吃它，酸爽开胃，去油解腻。在大冷的冬季，来一碗热乎乎的炖菜，去寒又保暖。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

汆白肉的做法步骤

• 1、准备一包酸菜。如果有自制酸菜，用自己腌制的酸菜最好。

• 2、把粉条剪短用水泡上。

• 3、准备一块五花肉，带皮的最好。

• 4、凉水下锅煮五花肉，放入几颗花椒和一颗八角。

• 5、水开后撇去浮沫，后面会用到煮肉的汤。

• 6、五花肉煮到八九成熟捞出切片（3~4mm），酸菜洗一下攥干水分。

• 7、锅中放入花生油和猪油。

• 8、下入葱花和姜片爆香。

• 9、加入酸菜翻炒。

• 10、酸菜多炒一会，然后加入煮肉的汤。

• 11、把五花肉摆在上面，盖上锅盖炖制。也可以选择用砂锅炖制。

• 12、大约炖至20分钟，加入泡好的粉条，加适量盐。

• 13、还可以加入自己喜欢的其他菜品，我加了一根火腿肠。

• 14、粉条炖好的时候就可以出锅了。