白汆丸子汤用勾芡吗 飘香香 专业问答 2.62W 大中小设置文字大小 需要。勾芡可以将汤汁紧紧地锁在食材上,食用味道更佳。做白汆丸子的时候,注意不要选择纯瘦肉,选择三七比例的五花肉会更好,在肉馅中加入一个蛋清,然后顺着一个方向慢慢搅拌,这过程中切记不要转换方向,这样做出的来的丸子,才不易散开。 TAG标签:勾芡 丸子 汤用 #