简易汆白肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：800
白肉 ：300

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 酸菜、白肉

2.把酸菜先片成片。

3.然后顶刀切丝。

4.切完后用冷水漂洗两遍，攥干水分备用。

5.白肉切片。

6.起锅热油，炒香葱花。

7.放入酸菜，翻炒均匀。

8.加煮肉的肉汤（也可以加清水）。大火烧开

9.煮制10分钟左右。

10.放入白肉片。加盐调味。

11.小火再煮5分钟，加味精提鲜，即可关火。

12.出锅盛入碗中。

13.点缀后即可上桌。

烹饪技巧

1、白肉要提前煮好，方法很简单，五花肉冷水入锅，飞水去腥后，捞出洗净。然后锅中放入清水、五花肉、大料、葱姜，烧开后中火煮10分钟左右即可，晾凉后就可以使用，要想切的肉片薄一些冷冻后再切效果更好，肉汤可以用来炖菜。2、酸菜尽量不用热水洗，用冷水洗才能保证酸菜的原汁原味。